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食品包装对薄膜材料有哪些要求-广东振华真空镀膜设备

在食品生产到存储再到使用这个过程当中,因为受微生物、物理、化学等因素的影响,或是各种虫类、老鼠等污染,会导致食品发生变色、变味、变质、发生潮解、失掉香味、丢失营养等问题。对于这些难以避免的不利食物存储的因素,可通过真空包装、气体置换包装等技术存储食品。主要使用薄膜来做真空包装以及气体置换包装。对食品包装所使用薄膜材料的要求有以下这些:

1、机械强度。要求不易破裂、不起皱、耐冲击等。可保障食品不轻易被外力损坏,使食品在真空环境下得以保存。

2、卫生性。要求膜层材质本身不轻易发生变质,没有受到细菌的感染,不存在异味;

3、便利性。要求膜层易于携带、输送、保管、开封等,在使用后再利用性强、易做废弃处理;

4、观赏性。要求膜层具有好的彩色效果、透明度、光泽度、印刷性能等;

5、工艺性。要求包装的热封强度高或满足于低温度进行封口处理、不卷曲、易粘接、不带静电等。

6、稳定性。要求薄膜耐热、耐冷、抗辐射、不怕光照等。主要是低温环境中不会变脆或出现微孔,不轻易受有机溶剂腐蚀。

7、抗紫外线。有时为避免食品受光照及紫外线作用而发生损坏,就需要要求膜层具备不透光、不透紫外线的性能。一般采用真空蒸发镀膜的方法,在膜层上再镀上一层铝膜,才能起到阻挡光和紫外的效果。

8、气阻性。一般需要“阻氧气薄膜”与“阻水气薄膜”两者复合起来才可以胜任(氧渗透率<1.5*10⁻⁵cm³/Pa•m²•d、材料透湿度<15g/m²•d~30g/m²•d),单一膜材通常都做不到较好的气阻效果。

9、经济性。要求综合物料价格、是否易贮存、生产难易、标准化程度等方面进行考虑。

在食品的真空包装过程中,除去包装手段及气体组分需要正确选择之外,关键还要选择合适的薄膜材料,真空包装的膜层性能优劣,将直接左右食品的质量保障。